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发信人: Eternal ( ), 信区: Healthylife
标 题: 牛奶好還是豆奶好
发信站: 荔园晨风BBS站 (2005年06月30日12:18:35 星期四), 站内信件
牛奶好還是豆奶好
牛奶是容易消化吸收的食品，營養豐富，含蛋白質為3％～4％，並含有人體全部的必需
氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可達97％左右。牛奶中含有3.5％左右
的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時，可轉
化成一個分子的葡萄糖和一個分子的半乳糖，還能促進腸道內有益乳酸菌生長，乳酸菌
的生長有利於老人對鈣和其他礦物質的吸收，對防治骨質疏松起到積極作用。
牛奶中含有多種礦物質，尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素，這
些維生素對保持老人身體健康，防治疾病，促進鈣質的吸收等都起著非常重要的作用。
豆奶與牛奶相比較，蛋白質的含量相近，但維生素B2隻有牛奶的1／3。豆奶中的尼克酸
、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量
也隻有牛奶一半。
但是，1千卡熱量的牛奶中，有183毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較
低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利於預防心腦血管疾病。但是，如果完全用豆奶代
替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養
素就會減少。
因此，老年人還是應該常喝牛奶。
但是，牛奶也有一個缺點，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃
腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉，所以他們就不
宜多喝牛奶，而應常喝豆奶。
（劉同傑）
《健康報》
【 在 warhua (双巧手) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 为了远离慢性病，请不要喝牛奶（zz－newsmth）
: 发信站: 荔园晨风BBS站 (2005年06月29日22:46:14 星期三), 站内信件
:
:
: why？
:
: 【 在 Eternal ( ) 的大作中提到: 】
: : 豆奶也不能多喝
: : 【 在 warhua (双巧手) 的大作中提到: 】
: : : 最近比较多喝豆奶。。。。。。。。。
: : : .................（以下省略）
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: 别说吃你几个烂西瓜，老子在城里吃冬瓜都不要钱!
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: ※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 210.21.224.234]
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感情表露得太多，会让人觉得造作和虚伪；但表露得太少又让人觉得冷漠
※ 来源:·荔园晨风BBS站 bbs.szu.edu.cn·[FROM: 218.17.252.76]
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