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发信人: aDragon (☆日月星缘☆), 信区: Healthylife
标 题: 海鲜+维生素C=砒霜
发信站: 荔园晨风BBS站 (Sun Oct 26 13:05:55 2003), 站内信件
你知道吗
海鲜+维生素C=砒霜
海鲜+维生素C=砒霜。这并不是骇人听闻的公式。据报道，在台湾，
有一位女士突然无缘无故地七孔流血暴毙！经过初步验尸，断定为
砒霜中毒而亡。医学教授被邀协助破案。教授仔细地察看了死者胃
中提取物，说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“他
杀”！大家莫名其妙，那砒霜从何而来呢？
教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天会服食“维生素c”，
这没有问题！问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也没问题，她的
家人吃了都没事，但死者却同时服用了“维生素c”，问题就出在这里！
也就是：大量海鲜+大量维生素c=砒霜。
美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓
度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，
但是，在服用“维生素c”之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转
变为有毒的亚砷酸酐，这就是人们俗称的砒霜！
这就像菠菜不能跟豆腐一起煮，柿子不能一次吃5个以上一样，“维生素c”
也不能和大量的虾同吃。
水果不能代替蔬菜
总的说，水果的营养低于蔬菜，仅靠吃水果难以满足机体对维生素和矿物质
的需要。蔬菜属于“生存性食物”，而水果则是“享受性食物”。水果能带
来甜美愉悦的感受，所以吃水果者众。
当下许多独生子女日常饮食很少吃蔬菜，营养不平衡。但是有人认为：“我
家孩子虽然蔬菜吃得少，但一天至少吃一斤水果，营养也应当够了。”持这
种看法的人不在少数，遗憾的是这种观点并不正确。因为水果中膳食纤维的
含量要比蔬菜低很多，蔬菜是人类膳食纤维的主要来源，蔬菜中的膳食纤维
成分具有重要的保健作用。近10年来深入的研究确认了膳食纤维的营养功能，
并将其与传统的六大营养素并列，称之为“人类第七营养素”。
从整体上说，水果的营养低于蔬菜。为了直观地了解蔬菜与水果中营养素的
差别，可看以下实例：番茄是可以当水果吃的蔬菜，一个200克的番茄含维生
素C38毫克，而重达2000克的6个红富士苹果才能获得同样多的维生素C；重约
250克的一小碗凉拌菠菜含胡萝卜素7.3毫克，如果换成黄杏，要吃1.5千克，
香蕉则要吃12千克；浅浅一盘炒油菜重约300克，含钙324毫克，如换成蜜橘，
要吃1.5千克，若改为葡萄的话，要吃4000克。真是不比不知道，一比吓一跳。
可见，仅靠吃水果是难以满足机体对维生素和矿物质的需要的。此外，就维持
体内的酸碱平衡而言，蔬菜的贡献也比水果大。蔬菜价格便宜，熟吃食用量也
大，一天吃500克蔬菜对人来说毫无困难。“五菜为充，五果为助”，清楚地阐
明了两者在饮食结构中的地位，我们实在没有理由舍弃蔬菜这样经济而营养的食
物来源。
“少吃饭多吃菜”之谬误
在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜
里。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。
从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下
去，对身体健康极其不利。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。
我们华夏民族从古至今一直是把米饭和面食作为必要的食物，一个民族的饮食
生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要
经历上万年的生命演变的过程从而形成的。
从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物
正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮
食中，人一天所需要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的
大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可替代的必需性。
主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们
一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为
大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人
过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，
多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，
有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理
地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每
个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭
配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。
现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，
这跟许多独生子女在家被宠盲目地“瞎吃”有关。
健康生活
“化妆品综合脸”
进入盛夏，护肤品、化妆品的销售也日趋上升。与此同时，由于因使用化妆品而
引起皮肤过敏、黄褐斑、色素沉着、毛细血管扩张、“高原红”等症状的患者日
益增多，有人把这些现象总结为“化妆品综合脸”。专家告诫，美容护肤应选择
适合自己的化妆品，提防“化妆品综合脸”。
长期使用化妆品的人都有这种体验：使用了某一品牌的化妆品以后，的确皮肤明
显变白变亮。在如此好的效果之下，当然要再接再厉继续使用，但时间一长，就
出现了一些诸如色素沉着、皮肤老化等副作用，尤其在夏季表现得更为明显一些。
一般人对此问题并未引起重视，要么停止不用，要么照用不误。美容专家认为，
这些问题都应引起化妆品使用者的重视。因为有的化妆品中含有激素，使用之初
的确感到又白又嫩，但时间一长其副作用便会出现。有些增加美白效果的化妆品
甚至含有一定的铅和汞，这些有害成分都会给人体的新陈代谢造成一定影响，而
出现“化妆品综合脸”当然也不足为怪了。
据介绍，不论是干性、中性和油性皮肤的人，都应在专家指导下选择适合自己的
化妆品。一般的护肤品保质期限是两年，千万不要使用过期的护肤品，因为变质
的护肤品会损坏你的皮肤。
粉底选择的好坏，对皮肤来说也是很重要的。上乘的粉底粉质细腻，涂搽在皮肤
上有光泽，且能滋润皮肤，还可起到护肤防晒的作用。粉质表面颗粒粗糙的劣质
粉底，对皮肤损害较为严重，容易引起皮炎及加重暗疮的生成。
■优雅组合 夏日里，凉鞋是爱美女士的必备鞋款。在今年夏天，若要借此展现
自己对流行的敏感和自己的时尚品位，上图鞋款作为这一季流行的代表作品，也
许可以成为你的选择
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．·°∴°★．°．∴·°°并永远爱你∴☆°
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