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发信人: szzj (sim), 信区: Healthylife
标 题: 豆浆和鸡蛋不宜一起吃(我上学差不多每天都一起吃了)
发信站: 荔园晨风BBS站 (Mon Sep 29 16:34:16 2008), 站内
豆浆和鸡蛋不宜一起吃的观点
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味
甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多 营养成分，单独饮用有很
强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶， 与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成
营养成分的损失，降低二者的营养价值。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸
收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍
，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
豆浆和鸡蛋适合一起吃的观点
可以在一起吃，而且还会提高各自的营养价值。 大豆里面含有一种胰蛋白酶，因为胰蛋白
酶是用来消化蛋白质的。但是有点常识的人都知道，豆浆或鸡蛋煮熟以后，几乎所有的蛋白
质都变质了，也就是没有活性了，没活性的东西一起吃又怎样反应。
看了上面的说法，相信大家也应该有自己的判断了，个人觉得，早餐一定要吃，吃的舒服，
吃出营养倒是其次。也不要太在意所谓的营养搭配说法，干净、卫生，保持一定的饮食规律
就可以了。
以后喝完豆浆消化了再吃鸡蛋了...
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※ 来源:·荔园晨风BBS站 http://bbs.szu.edu.cn·[FROM: 116.25.18.123]
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