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发信人: mimijane (jack-jill), 信区: Healthylife
标 题: 乳酸饮料≠乳酸菌饮料≠酸奶
发信站: 荔园晨风BBS站 (2005年07月08日18:05:52 星期五), 站内信件
炎炎夏日，消费者们都喜欢喝一杯清凉的饮料。目前市面上的乳酸饮料、乳酸菌饮料、酸
奶外观和口味差不多，消费者往往将它们混为一谈。我市有关专家指出，乳酸菌饮料、乳
酸饮料和酸奶有着本质的区别，但一些厂商的促销人员却有意混淆概念，消费者常常掉进
陷阱里，尤其是乳酸菌饮料和乳酸饮料含奶量较低，达不到学生长身体的要求。消费者经
常给孩子喝这种含奶饮料，可能影响孩子的正常发育。
乳品市场让消费者眼花
乳酸饮料和乳酸菌饮料两者有何区别，它们与酸奶又有何区别？细心的消费者韩女士
向记者发出了这样的疑问。为此记者昨日走访了我市乳品市场，在人人乐、易初莲花等超
市饮料区，记者发现数十种乳酸菌饮料和乳酸饮料，其价格相差无几。营业员告诉记者，
这些都属于奶饮料，都含有奶，对人体很有益。当记者问与酸奶是不是一回事，营业员说
差不多，买的人很多。
然而，你若细细地查看这些奶饮料的成分，却发现不少问题。人人乐超市饮料区名为
“太子奶”的发酵型乳酸菌奶饮料，其配料表上标明含有脱脂奶、白砂糖、乳酸菌等。紧
挨“太子奶”的是“乐百氏”100ml×6瓶装的乳酸奶饮料，其配料表中所标成分有奶粉、
白砂糖、乳酸钙等。在易初莲花超市饮品区的“喜乐”和“易初莲花”两种乳酸菌饮料配
料表中均标明含乳酸菌。仔细分析这些配料表，不难看出乳酸菌饮料和乳酸饮料确实不是
一回事儿。然而记者在超市看到，许多消费者购买时只听营业员介绍，几乎没有人看配料
表，当然也有一些消费者可能看不懂配料表。
乳酸饮料不等于乳酸菌饮料
市奶业协会王秘书长告诉记者：乳酸饮料和乳酸菌饮料虽然只差一字，但却有着本质
的区别，主要体现在乳酸菌饮料是利用乳酸菌发酵后制成的，会产生大量对人体有益的乳
酸菌和乳酸菌代谢物。其中的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，糖、磷、铁的利用率也高，
能抑制有害细菌的繁殖，具有抗菌和预防感染的作用。而乳酸饮料是以水、牛奶或奶粉、
白糖、柠檬酸或乳酸等调配而成的，不经过发酵，不会生成乳酸菌或乳酸菌代谢产物，有
的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳，所以这类乳饮品其营养价值及功能远远低于发酵型乳
酸菌饮料。此外，虽然乳酸菌饮料有一定的营养价值，但目前市场上的乳酸菌饮料一般含
奶量约30％或更低，所以乳酸菌饮料不能代替纯牛奶。而酸奶的含奶量比两者都要高。
选购乳品有窍门
王秘书长提醒消费者，在选购乳酸菌饮料时应注意看配料表中是否标明含有乳酸菌，
如配料表中无乳酸菌或标明含有乳酸，则不是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料分活性和非活性两
种，消费者可从标签的说明中分辨。活性乳酸菌未经高温灭菌，一般需在2~8℃条件下冷藏
；非活性乳酸菌饮料不需冷藏，常温保存。另外，消费者应尽量购买近期生产的产品，乳
酸菌随着时间的延长，它的活性会降低，直至死亡。
来源：西安晚报
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